★延年益壽10大蔬果排行榜
現代人吃得好、喝得好，造成慢性疾病患者越來越多，其實只要每天吃蔬果，就能增進身體健康。以下提供10種預防慢性疾病的最佳蔬果，讓您再也不必擔心可怕的疾病找上門！
● 1. 葡萄西瓜
葡萄含豐富的維生素A、C，具有很好的抗氧化作用，可減少膽固醇及血小板的凝結，進而降低血管阻塞的風險；而且葡萄中含有葡萄多酚，能消除體內自由基，避免身體細胞被氧化，引發罹患癌症的風險。
有人建議每天喝1小杯紅酒，可預防心血管疾病，主要是利用葡萄中的類黃酮物質，此成分大多存在於葡萄皮中，尤其是紅葡萄，所以紅酒的營養價值比白酒來得高。至於葡萄最為人所熟知的是豐富的鐵質，貧血的人可多食用，尤以乾燥不加糖的葡萄乾效果較佳。
● 2. 梅子
有一派理論說，體質偏酸性的人較容易罹患高血壓、糖尿病及心臟病等慢性病。雖說體質酸鹼值，不能用單一食物去調整，但長期飲酒、吃大魚大肉等酸性食物，可能是造成酸性體質的原因。
梅子屬於鹼性食品的一種，適量攝取可以調整體質，讓身體更健康。在醃漬梅子或做梅子汁的時候，可加入一些紫蘇，以延緩體內細胞氧化，防止身體老化。
● 3. 梨子
梨子中的果膠，是一種水溶性膳食纖維，可降低血中膽固醇，預防心血管疾病；而且含有維生素C，可保護細胞膜使其不遭受破壞，並可增強白血球的活性，提高免疫力。梨子也富含鉀離子，可排除體內多餘的鈉，以調整血液中的鈉含量，進而預防高血壓。
梨子生津潤燥、清熱降火，不僅可治療喉嚨多痰、聲音沙啞，經常食用還能幫助排除尿酸，預防風溼、痛風等疾病。在中醫理論中，梨子更有去火潤肺的效果，對於感冒引起的咳嗽，可以藉由吃冰糖燉梨來改善症狀。
● 4. 西洋芹
西洋芹含有大量的膳食纖維，且屬於非水溶性的纖維，其主要功用為增加糞便體積及水分，能讓腸道暢通、排便順暢。當糞便停留在腸道的時間縮短，就可以減少有害物質在腸道發酵，或轉變為致癌物質，避免影響健康。
再者，肥胖是萬病的根源，而西洋芹含豐富的纖維及水分，再加上其低熱量的性質，非常適合計劃減重者飢餓時食用，可控制體重。
● 5. 火龍果
火龍果含有植物性蛋白、維生素C、水溶性纖維、β-胡蘿蔔素、鈣、磷及鐵等重要營養成分。其中維生素C及鐵可在體內協助膠原蛋白合成，維持心臟及血管等體內組織的彈性，有助於延緩老化造成的心血管疾病。
紅色火龍果含有較多的花青素，是一種很強的抗氧化物，能防止細胞氧化而產生病變，也可有效預防動脈硬化。
● 6. 蘋果
蘋果含有豐富的果膠，是屬於水溶性的膳食纖維，其主要作用為吸附血中膽固醇，預防血中膽固醇過高，造成血管阻塞。而且蘋果還含有類黃酮，可以有效降低罹患心臟病及中風的機率。
蘋果也是含鐵量較豐富的水果之一，加上其本身的維生素C，可加強鐵的吸收利用，有助於血紅素生成，對於缺鐵性貧血患者，每天吃1顆蘋果，即可增加鐵的攝取量。
● 7. 彩椒
看到彩椒鮮艷的顏色，就可以猜到它含有豐富的β-胡蘿蔔素，能在體內轉化成維生素A，有增加視網膜感光度的作用，保護眼睛避免乾澀；而且維生素A更能保護呼吸道黏膜，增強抵抗力，減少呼吸道感染的機率。當然它也是強效的抗氧化物，能保護細胞不受氧化破壞，避免老化。
彩椒中的維生素B2，有去除過氧化脂質的作用，避免此類的脂質堆積於血管中，造成血管硬化，是預防慢性疾病的重要蔬果。
● 8. 木瓜
木瓜中的木瓜酵素具有分解蛋白質的特性，烹調時，常用來軟化肉質。對於消化不良或腸胃發炎的人而言，吃木瓜可幫助消化，減緩胃腸的不適。
而且木瓜也含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，去除造成身體老化的自由基，經常食用能保持身體年輕。
● 9. 高麗菜
高麗菜含有能改善胃潰瘍的營養素，再加上其中的維生素K，能增強凝血功能，對有消化性潰瘍的人來說，多喝高麗菜汁可保護胃腸健康；而且高麗菜含有多酚等多種效力極強的抗氧化物，可抵抗細胞氧化，防止產生病變或罹患癌症，亦為抗癌蔬菜之一。
高麗菜的維生素C含量也很豐富，除了可提升免疫力外，也有預防感冒的作用。
● 10. 蔓越莓
蔓越莓中除有機酸具有酸化尿液的作用外，還有豐富的花青素，能在尿道壁中形成薄膜，防止尿道細菌附著與感染，維持泌尿道的正常功能，經常尿道發炎的人，可以適量攝取蔓越莓或飲用蔓越莓汁；而且花青素對改善眼睛疲勞、預防心血管疾病與癌症等方面，都有明顯的效果，是目前當紅的營養成分。
蔓越莓中的多酚類含量也很豐富，具有很好的抗氧化效果。
~以上資料摘自《健康對症天然蔬果汁》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版
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