★ 2018新登場甜點店/FLIPPER ’S ★ 新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/天丼サモビ（HOYII北車店）

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2018/10/03 第605期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 2018新登場甜點店/FLIPPER 'S ★ 2018新登場甜點店/紀路．甜點Patisserie Noter ★ 2018新登場甜點店/九日風甜點工作室 ★ 新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/天丼てんや（HOYII北車店） ★ 新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/猿田彥珈琲（台北南西店） ★ 新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/HUHA 創意粥品 ★ 新書推薦：旅居巴黎料理人的零失敗甜點 對於甜食狂熱者而言，甜點的收藏名單永遠不嫌多！Taipei Walker編輯精選10家於2018年全新登場的甜點店，現在就一家家來去征服吧！   奇蹟的舒芙蕾鬆餅 草莓乳酪雪莓大福360元/採用平時的1.5倍鬆餅漿煎製而成，夾入新鮮的果肉搭配乳酪起士和草莓果醬，並淋上滿滿的粉紅草莓牛奶淋醬，最後佐上草莓大福的台灣限定商品。 圖片提供/台灣貝肯士股份有限公司 ■2018新登場甜點店/FLIPPER 'S 日本排隊名店來台搶攻少女心 2018.10 OPEN 再次刷新IG甜點打卡紀錄的「FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅」，自2016年起，陸續於日本下北澤、自由之丘、吉祥寺等具甜點指標性的地區展店，而在甜點控的期盼之下，也終於來台搶攻少女心。以 「the best dish」做為開發時的理念，嚴選高品質雞蛋配合日本特製比例的鬆餅粉，當舌尖與鬆軟綿密的舒芙蕾碰觸時，可產生一股新食感，入口即化的同時又留下了食材的原始香氣，而這股「奇蹟口感」也是FLIPPER'S廣受歡迎的主因。首度來台，除了原味、水果、靜岡抹茶等主力品項，更推出台灣限定口味「草莓乳酪雪莓大福」，為了慶祝台灣店開幕，此款限定口味也將在FLIPPER'S表參道店開幕時同步登場。 FLIPPER'S 台北市中山區南京西路14號3F 電話 無 營業時間 11：00∼22：00（21：00）；11：00∼22：30（21：30） 公休日 無 刷卡 可 席位 65席 服務費 10％服務費 交通 搭台北捷運在「中山站」下車，自1號出口出站，馬上到。 HP www.facebook.com/flippers.jp     ■2018新登場甜點店/紀路．甜點Patisserie Noter 以甜味搭起溝通的橋梁 2018.09 OPEN 揮別炎夏，在甜點戰區行天宮周邊，主理人Pokky攜手甜點師Elliot、店長Amos，以甜蜜的味蕾記錄下即將展開的新生活。在非科班出生的環境下，自學甜點的Elliot時常跳脫一般法式甜點的製作手法，以無框架概念融入八角、胡椒等獨特食材，帶來更多驚喜感。從入門的Logo設計到甜點櫃的環境擺設，本該歸類為文組感性甜點氛圍，卻因3位來自理組的大男孩有了與一般甜點店不同的風格，想要傳達出這不僅是家甜點店，而是透過甜點來開啟人與人對話的連結性。如同Amos所言：「不管有沒有吃過我們的甜點，都希望在甜點入口時，能夠留下美好的記憶在這美麗的小店。」 紀路．甜點Patisserie Noter 台北市中山區民生東路二段147巷6弄24號 電話 （02）2517-9948 營業時間 12：00∼20：00 公休日 一 、二 刷卡 不可 席位 18席 服務費 無服務費、低消200元/人 交通 搭台北捷運在「行天宮站」下車，自2號出口出站，馬上到。 HP www.facebook.com/jilu.noter 反烤蘋果塔170元/以現切蘋果加入八角，取代常見的肉桂來提味，選用反摺千層派皮，口感偏酸，搭配咖啡可提升香氣。   巧克力慕斯180元（前）/以巧克力慕斯為主體，放入些許高梁酒提味，外層綴上融入可可碎殼的餅乾以增添口感，隨著不同季節也會選用不同酒款來增加香氣。巧克力千層酥200元（右後）/店內限定的甜點，以奶油包覆麵糰的手法製成，極具口感、層次。巧克力蛋糕捲150元（左後）/融入蘭姆酒，口感柔順迷人。 ■2018新登場甜點店/九日風甜點工作室 用夢想搭蓋的巧克力甜點專門店 2018.09 OPEN 因為熱愛巧克力，讓楊豐旭在歷經研究員、在欉紅主廚等身分之後，決定開創一間巧克力甜點專門店，而且不單單只是提供甜點，他還極力推廣當初在日本看見、極受震撼的「From Bean To Bar」概念，他說：「這個概念就像單品咖啡一樣。」從產區、烘焙到成品，來源清楚透明，風味調配也融入主廚個性喜好。店內除了以此概念製作販售原豆研磨巧克力，也融入台灣在地食材開發出各種型態的巧克力甜點，包含蛋糕捲、慕斯、千層酥、泡芙、馬卡龍……看著眼前這個大男孩開心介紹從他手裡變幻出的巧克力樣貌，讓人忍不住也跟著進入他的奇幻世界，「那有巧克力冰淇淋嗎？」他露出神祕笑容說：「有！是隱藏版！」 九日風甜點工作室 台北市大安區和平東路一段75巷1號 電話 （02）2321-0077 營業時間 12：00∼19：00；12：00∼18：00 公休日 一、二 刷卡 不可 席位 8席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「古亭站」下車，自5號出口出站，馬上到。     ■新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/天丼てんや(HOYII北車店) 澎派加碼的高CP值美食日本平價天丼登台啦！ 10.10 OPEN 在日本開業近30年、擁有218家分店的天婦羅專賣店天丼てんや，在大家敲碗期盼下，終於首度登台！最便宜的天丼每碗170元起，在物價飆升的市場中，能夠維持平實的價格，也是天丼てんや人氣不墜的原因之一。從天婦羅麵衣炸粉、醬汁、烏龍麵、沾醬，均採日本進口，由炸粉所製成的脆薄麵衣，能使醬汁均勻沾附，並使用高穩定性、低熱量、不含會增添膽固醇的反式脂肪酸芥花油油炸，使天婦羅擁有入口即化口感，同時突顯食材的鮮甜與美味。 天丼てんや（HOYII北車店） 台北市中正區忠孝西路一段36號B1（HOYII北車站） 電話 無 營業時間 11：00∼22：00 公休 無 刷卡 可 席位 77席 服務費 10％服務費 交通 搭台北捷運在「台北車站」下車，自M6出口出站，馬上到。 HP www.facebook.com/TWtenya 全明星烏龍麵定食330元/包含炸蝦、花枝、扇貝等豐富海鮮。 長野佐久市天丼てんや的街邊店觀，台灣首店則選在人潮眾多的HOYII北車店。   在猿田彥珈琲，能夠體會到專業烘豆與手沖技術的好喝。 誠一綜合手沖咖啡180元/專為台灣首店所推出的咖啡品項，是一款獨家的味覺體驗，之後將陸續推出清酒冰沙和特色餐點。 ■新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/猿田彥珈琲（台北南西店） 咖啡迷一定要朝聖東京人氣品牌海外1號店！ 09.20 試營運 2011年發跡於日本惠比壽的猿田彥珈琲，由曾為藝人的大塚朝之先生所創立，以生活展覽形式於日本打造出10間多元店舖，被譽為到東京不可錯過的咖啡廳，現在不必再花機票錢，就能在誠品生活南西一享「只要1杯，就能讓人感到幸福的咖啡魅力」。大塚朝之每年親自前往世界各地嚴選咖啡生豆，在自家烘焙研究室烘豆，再由杯測師每日嚴格把關咖啡品質、進行全店咖啡飲品的風味校正，讓人感受到精湛的職人手沖技術、不同層次的精品口感。 猿田彥珈琲（台北南西店） 台北市中山區南京西路14號（誠品生活南西） 電話 （02）2581-3358＃1107 營業時間 11：00∼22：00；11：00∼22：30 公休日 無 刷卡 可 席位 24席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「中山站」下車，自1號出口出站，馬上到。     ■新開店！保證精彩的晝夜饗宴！/HUHA 創意粥品 創意粥品專賣店 開創混搭吃法新體驗 08.30 OPEN 暫別馬路喧囂轉進信義區巷弄，一間純白色系的店面隱身其中，簡單低調卻又引人注目，原來它是一家創意粥品專賣店，結合北歐風設計散發時尚氛圍、再搭配啤酒，帶來有別以往的用餐體驗，店門口更設置外帶機方便點餐。店主人Isa笑著說：「我喜歡海鮮粥，但不愛吃蝦，怎麼辦？」於是激發她開創「自己的粥，自己配」的販售概念！除了自行搭配，店內也提供多款創意粥品，包含Isa與夥伴Aaron家阿嬤的古早味，入口滿是懷念的滋味。 HUHA 創意粥品 台北市信義區基隆路一段380巷1號 電話 （02）2720-5707 營業時間 11：30∼20：00 公休 日 刷卡 不可 席位 16席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「台北101/世貿站」下車，自1號出口出站，走路6分鐘。 .檸檬奶油海鮮粥180元（前）/店內招牌海鮮粥，建議先品嚐原味，再搭配以檸檬、奶油與巴西里製成的奶凍，濃濃海味讓人彷彿來到西西里岸邊。塔香金沙雞肉粥100元（後）/放入青醬、鹹蛋黃，再以少許紹興酒提味，香氣十足。青梅洛神冰茶80元、冬瓜mojito（無酒精）80元（左後）/以新風貌呈現的古早味飲品。 採用純白色系風格的店面   ■新書推薦：旅居巴黎料理人的零失敗甜點 ★ えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣！ ★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到！ ★ Youtube頻道「EMOJOIE CUISINE」擁有66萬超高人氣訂閱！ 看更多>>>https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9495.htm     •FB結合AR特效 推出互動體驗新行銷模式 FB臉書是電商或品牌業者，最想要的廣告通路之一。但在FB上下廣告影片或照片，僅能單向對消費者進行推銷，為了增加商品與消費者的關聯與互動，FB結合AR特效，推出互動體驗的新行銷模式。 •臺灣史上最有梗的藏書家！ 這一家人藏了兩代書，堪稱全家都是藏書家，不但享譽藏書界與文史研究圈，「活水來冊房」之名更是一路橫掃部落格、PTT和臉書。鄉民都好奇：這號人物究竟是誰？

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