「買塊蛋糕排隊六小時!」上海又爆紅了一家精品蛋糕店Lady M。上海不斷湧現網路爆紅店、網路爆紅街,不停長江後浪推前浪,網路爆紅消費不但吸引大眾的注意力,也改變上海的城市生活。今年以來,人民廣場的喜茶、鮑師傅排隊人潮從U型排成了W型,武康路的Farine有「最好吃的牛角包」,建國西路成了潮店雲集「最小資的一條街」,搶手的還有光之乳酪、醃篤鮮青團、WIYF霜淇淋,這些店在網路推波助瀾下,生意更加火爆。
微信朋友圈(類似Line的群組)最愛曬的就是美食,白領李小姐在浦東辦公室,吹著空調吃著快遞下單的「Lady M」就著「喜茶」,感歎「吃貨的人生完整了」。
拿Lady M短短不到一周就能火到爆說起,3日開張的Lady M打著來自紐約「蛋糕界的香奈兒」,一開店要買塊蛋糕就要排隊六小時,一塊千層蛋糕從原本人民幣68元(約新台幣314元)被黃牛轉賣至180元(約新台幣831元),而且還限購!
這家新晉網路爆紅店還創下開業不到72小時就因人潮爆多被浦東警方勒令暫停營業,但隔日重新開張,凌晨3時就湧現300多人的大長隊,顧客、黃牛、跑腿人不減反增。
Lady M為什麼這麼火?界面新聞報導,美食公眾號「企鵝吃喝指南」的編輯陳婕認為,網紅店很多人排隊,消費者就是好奇感,想去看看這麼多人排隊究竟多麼好吃;另外則是認同式消費,甘願排幾個小時,甚至花上幾倍的價錢從黃牛手上拿貨,只因這是風靡朋友圈的網紅,就能炫到朋友圈,讓大家來點讚。
在她看來,網紅店是人們跟風消費的結果。而這種跟風,本質上是對消費的不信任與懶惰。
上海交通大學品牌研究中心主任余明陽直指,很多網紅談不上美食。他憂心忡忡表示,「凡是催熟的東西,生命力往往比較短。」炒作上精力過多,容易曇花一現,很難擺脫短命的魔咒。
不過,網紅經濟的消費浪潮已經席捲市場,從Lady M、喜茶、鮑師傅等,都走了同樣一條路,很多人還來不及看懂,其實這就是中國目前最火紅的「新零售」。
「知乎」網評,新零售不只是新近熱議的無人商店,事實上,新零售的最大特徵就是線上線下的銷售理念統一化認知,新零售的本質以公式化來說,就是流量x轉化率x利用率。新一波的網紅Lady M、喜茶就是很典型的「線下零售、線上思維」新零售。
專家強調,網紅經濟這種模式目前只有中國市場的供應鏈、物流、營銷體系夠規模化才玩得起,預估將持續衝擊線下和傳統品牌。
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