近來智慧型手機人手一隻，雖然帶來許多便利，但是過度使用，也造成許多人眼睛的傷害。眼球中的角膜和水晶體可以阻擋紅外光和紫外光的入侵，所以不太影響眼睛，但是手機所散發的藍光，會直接進入視網膜，傷害所屬的黃斑區，因而造成老年黃斑病變（age related macular degeneration, AMD）。 平時如果突然發現物體有扭曲變形，視野出現中央暗影或者中央視力模糊等，就有可能罹患老年黃斑病變，由於目前老年黃斑病變無法有效治療，只能控制病情，因此已經成為歐美國家造成失明的主要病因之一。
黃斑區的色素主要是兩種植化素──葉黃素（lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）所組成，所以想要預防老年黃斑病變，平日除了要讓眼睛充分休息外，飲食可多吃葉黃素和玉米黃素較多的食物，就能有效預防老年黃斑病變的產生。
富含葉黃素的食物多存在菠菜、甘藍菜、芥藍菜等，而玉米黃素含量較多的食物主要是來自玉米。玉米黃素如同葉黃素是一種存在於食物中的類胡蘿蔔素，屬於脂溶性的成分，所以在攝取上需要有油脂的協助，才能有效吸收。由於玉米有時可當主食，其攝取量相較於其他蔬菜，可大幅度的提升，因此可以善加利用。
在平日的飲食上，我們可善加利用各類的玉米烹調出護眼又美味的玉米餐。首先可選三種玉米──甜玉米、水果玉米、黑糯玉米，洗淨後連葉煮熟（連葉煮才有玉米香），最後剝除外葉，將玉米粒削下，再加入切塊的奇異果和恐龍蛋，稍稍拌勻後，淋上少許的義大利酒醋和橄欖油（幫助玉米黃素的吸收），就成了一道好吃又健康的義式酒醋玉米護眼餐了。
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