★ 骨質疏鬆
洋蔥含鈣等營養素，有助打造強健的骨骼
● 為什麼會骨質疏鬆？
骨質疏鬆是一種骨骼發生退化的疾病，人體從兒童期到青春期都是骨骼發育的重要階段，此階段會不斷增生新的骨骼細胞，透過此一過程，人體得以將蝕骨細胞所生的微小破洞予以修補。
過了30歲後，蝕骨細胞數量多於新增生的細胞，骨骼就會逐漸被侵蝕，導致骨質疏鬆的現象。最明顯的特徵是骨骼變得脆弱疏鬆，容易破裂與骨折。
● 洋蔥為什麼能預防骨質疏鬆？
洋蔥含有鈣、維生素B1、B2、C等水溶性維生素，以及礦物質鎂、磷與類黃酮，可增強骨質密度、避免骨質流失，延緩衰老。
1. 鈣：洋蔥的鈣含量極高，可加強骨質密度、避免鈣質流失。特別是停經後的婦女，更應多吃洋蔥。
2. 類黃酮：與富含鈣質和維生素D的食物一起食用，可養護造骨細胞，並強化骨質。
3. 鎂：鎂能促進生長發育、修補蝕骨細胞所產生的微小破洞，防止骨骼鈣化。
4. 磷：磷能增強細胞膜功能，使營養素與激素發揮最大效用，維護骨骼健康。
● 預防骨質疏鬆 5要訣
★ 感冒
洋蔥等蔬菜中含維生素A、C、E等，能提升免疫力
● 為什麼會感冒？
感冒是上呼吸道受到病毒感染的疾病，範圍從鼻子、鼻腔到咽喉部位。感冒發生的原因大多是因為人體抵抗力差，導致免疫系統的防禦力減弱，此時就容易受到病毒的侵襲而感冒。
感冒的免疫期因病毒種類而異，可能在短期間內罹患不同病毒類型的感冒，潛伏期約在1∼3天，在正常狀況下，感冒會在5∼10天內痊癒。
● 洋蔥為什麼能預防感冒？
洋蔥中的維生素A、C、E、硫化丙烯，可提升免疫力，對抗病菌的侵襲，降低罹患感冒的風險。
1. 維生素A：維生素A能調節上皮細胞的生長分化，維持呼吸道黏膜完整，增強抵抗力。
2. 維生素C：維生素C能抗氧化，增強免疫細胞功能，達到預防感冒的效果。
3. 維生素E：維生素E能提升人體免疫功能，避免上呼吸道感染，降低罹患感冒的風險。
4. 硫化丙烯：硫化丙烯能促進排汗，發揮抗菌、抗病毒的作用，舒緩發燒引起的不適症狀。
● 2招運動自療，不怕咳不停
★ 手腳冰冷
洋蔥中的鐵、維生素E等成分有助溫暖四肢
● 為什麼會手腳冰冷？
許多手腳冰冷的症狀，大多起因於身體的血液循環不順暢，導致身體難以將含有新鮮氧氣的血液運送到身體各部位。例如飲食攝取的油脂過多時，血中膽固醇濃度就會增加，導致血管壁增厚，流經的血液就會不順暢，身體的末梢神經無法有效得到血液所傳送的養分，於是造成四肢冰冷的現象。
另外，女性每個月的生理期會流失大量血液，也容易造成女性因缺乏鐵質而手腳冰冷。
經痛常見的疼痛情況是下腹部出現輕度疼痛、沉重或腫脹，有時甚至有腰痠的現象，並出現精神疲乏的症狀；嚴重者甚至會伴隨頭痛、嘔吐、噁心、腹瀉、四肢發冷、臉色蒼白、暈眩等症狀。
● 洋蔥為什麼能改善手腳冰冷？
洋蔥中的鐵、維生素E、有機硫化物等成分，可以促進血液循環，改善四肢冰冷的現象。
1. 鐵：血紅素中的鐵質，能幫助體內氧氣結合，將氧氣運送到全身細胞，還能改善貧血症狀。
2. 維生素E：維生素E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化，可維持細胞膜的完整。
3. 維前列腺素A：前列腺素A對於原發性高血壓、腎性高血壓、糖尿病性高血壓及嗜鉻細胞瘤引起的高血壓等，均有顯著的降壓作用。
● 暖身 4要訣
~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著
人類智庫【華翔文創】出版
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