來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋 你可能聽過或用過 Le Creuset, Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌, 現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋. 小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後, 跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用. 因為它結合了前面兩個品牌的優點, 並去除其缺點, 琺瑯層精緻完美, 並做到最佳的密合程度, 用來做無水料理都非常適合, 因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜, 不僅女人可以得心應手, 連男人也可以簡單上手享受食材的真味道. 鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具, 而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力, 可以引出食材本身原有的味道, 即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念, 利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式, 「充份發揮食材原有的味道」, 追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜, 都是盡量不要花太多工夫, 讓人每天都想吃的日常料理, 同時又兼具宴客的用處, 希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。 ........更多內容 >> |
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