2017年11月8日 星期三

★ 在百年的東門市場 遇見新朋友/麗卿姐手工燒賣 ★ 竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/德龍商店


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Taipei Walker電子報
 2017/11/08 第576期|訂閱/退訂看歷史報份TaipeiWalker
★ 在百年的東門市場 遇見新朋友/麗卿姐手工燒賣
★ 在百年的東門市場 遇見新朋友/小鄭老闆古玩店
★ 在百年的東門市場 遇見新朋友/珈琲夏特Coffee Shot
★ 竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/德龍商店堂
★ 竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/竹蓮油飯
★ 竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/竹蓮肉圓
★ 新書推薦:尋找一杯適合自己的咖啡
要深度走訪新竹怎麼能錯過《貢丸湯》這本地方誌,
本期Taipei Walker邀請到製作《貢丸湯》的見域工作室合作特別單元,
跟著他們的腳步、以在地人的視角一起到東門市場認識新朋友!

歷史悠久的東門市場,最近不斷變化。市場三樓的閒置空間,正由新竹市政府和「開門工作室」的學生團隊合作,改造成新竹青年基地,而一二樓也陸續有新店家進駐。採訪當下,又聽說哪個攤位即將開始裝潢。沉寂多年之後,或許東門市場正迎來老派與摩登共存的「文藝復興時刻」。市場彷彿每天都在改變,誰也不知道,下次走進去,又會遇到什麼新奇事物。

 
麗卿姐的「台式」燒賣內容跟港式燒賣大不相同,有豬肉、荸薺、洋蔥、蔥,自己改良的配方,純手工製作,料多實在,吃了嘴巴會回甘。
一邊包著燒賣,麗卿姐滔滔不絕地聊起市場以前有多麼熱鬧,現今堅持著的老店主人大多年事已高。

■在百年的東門市場 遇見新朋友/麗卿姐手工燒賣
說不完的市場故事
麗卿姐在市場度過大半輩子,小時候就開始幫忙賣魚。東門市場過去曾是魚肉加工、轉手的集中地。送魚貨的過程中,有燒賣店家的師傅因為人手不足,找她「加減做」,最後甚至收她為女徒弟,慢慢開始學會這套手藝。
要吃麗卿姐的燒賣可得早起,六點開賣,有時十點就準備收攤。以前生意興隆,逢年過節、拜拜請客,都會有人大批訂購。只見雙手才能拿得起的大蒸籠,就在市場走道上發著熱氣,燒賣通通是麗卿姐和兒子手工包製,蒸七、八分鐘就可以開籠了!雖然市場人潮大不如以往,靠著口碑,麗卿姐的燒賣攤生意還算過得去。過節的時候,也曾有餐廳一次叫好幾千個,甚至有花蓮人慕名而來,不小心在東門市場裡頭迷路。

麗卿姐手工燒賣
新竹東門市場一樓1005室
電話
(03)526-0544
營業時間
06:00開賣,賣完為止。

 

 

■在百年的東門市場 遇見新朋友/小鄭老闆古玩店
古董不是中老年人的專利
大江戶町鰻や小鄭老闆的古玩店,就在手扶梯上來的左前方。雖然市場一樓已有許多新面孔,二樓大部分還是老主顧比較多。這些固定客源,來自過去新竹古董市場打下的基礎,甚至以外縣市為大宗,常有外地的古玩店下班後,來此交流、尋寶。
不熟悉古董的朋友初次走近店裡,可能會被「雜亂」的景象嚇著,但小鄭老闆說:「內行人一看就知道寶貝在哪。」小鄭老闆的攤位商品豐富,包小鄭老闆古玩店含倉庫在內就有五個半攤位。賣出的商品中他印象最深刻的,是八、九年前一本民國38年的電話簿,才一收到就立刻被識貨的客人買走。那時候新竹總共的電話加起來不到兩百隻,要打到新竹的總局再轉接,號碼頂多兩三碼,就像是旅館的客房編號,相當有趣。

小鄭老闆古玩店
新竹東門市場二樓2120室
營業時間
不定(老闆就住在店裡喔!)



繁盛時期 的東門市場曾是台灣知名的古玩集中地,市場二三樓也有過很多繪畫教室,孕育眾多畫家。如今,二樓大部分攤位鐵門緊閉,零星店家與美術工作室隱身其中。
小鄭老闆的攤位商品豐富,包含倉庫在內就有五個半攤位。
 
團隊成員威哥、小姐、夢夢、小草平常都有正職工作,卻願意頂著下班後的疲憊,為客人手沖一杯杯的咖啡。
珈琲夏特有一種奇妙的氛圍,讓形形色色的人因為咖啡而在此相遇。


■在百年的東門市場 遇見新朋友/珈琲夏特Coffee Shot
市場咖啡的奇妙氛圍
位於東門市場一樓走道底端的珈琲夏特Coffee Shot,是一間夜晚才營業的手沖咖啡專賣店。為什麼夜晚才營業呢?原來團隊的四位成員,平常都有正職工作,卻願意頂著下班後的疲憊,為客人手沖一杯杯的咖啡。
走近珈琲夏特,總會聽到店員們熱情的招呼聲。團隊成員威哥、小姐、夢夢、小草回想著童年的市場回憶,都覺得這麼有歷史意義的所在,不應該就此沒落。「在這邊開咖啡店只是一個媒介,希望可以跟更多人認識。」有的咖啡愛好者最初可能帶著踢館的心情前來,一邊喝咖啡一邊批評指教,日復一日的喝著,沒想到最後都慢慢成為朋友。這間市場裡的咖啡小店,一步步生長出獨特的社群,也逐漸為市場帶來新的活力,用咖啡香氣串起新的朋友。

珈琲夏特Coffee Shot
新竹東門市場一樓1049室(新竹市中正路67巷內)
電話
0983-439-731
營業時間
18:30~22:00
公休

 

 

■竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/德龍商店
新竹獨有名產
位於巷弄內的德龍商店已有50多年的歷史,目前由第二代楊水龍老闆經營,也是新竹僅存製作水潤餅的店家。看著被麵粉覆蓋的工作室,空氣中還飄散著麵皮與淡淡的肉桂香氣,老闆一邊跟我們講古,手也沒停過,他從小跟著爸爸學習製作水潤餅,專注做好一件事,就這樣過了幾十個年頭。水潤餅其實是城隍爺出巡時,身邊的七爺八爺配戴在腰間上,與信眾們一同分享平安與福氣的餅,又稱平安餅,跟繼光餅有點相似,但將硬脆餅皮改為軟Q麵體,因此不易碎裂,雖然德龍商店沒有花俏的外表,但實在的口感也讓水潤餅成為傳統小零嘴。這間傳承至今的小商店,每日湧進絡繹不絕人潮,就為了一嚐從小吃到大的純樸滋味。

德龍商店
新竹市北區成功路326號
電話
(03)524-3708
營業時間
07:30~21:00
交通
搭27公車在「沙崙站」下車。



身邊的七爺八爺配戴在腰間上,與信眾們一同分享平安與福氣的餅,又稱平安餅。
水潤餅45元/10片/吃起來Q彈,還帶有淡淡的肉桂香氣,可單吃或塗抹果醬、包夾肉鬆等,各種吃法都美味。
 
經過老市場活化後的竹蓮市場更顯明亮乾淨,以早市為主,市場內以及周遭皆有多家老字號小吃。
竹蓮油飯40元/份/香Q的油飯餡料也很豐富,一人份就很有飽足感。


■竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/竹蓮油飯
香Q油飯份量超飽足
竹蓮油飯位於竹蓮市場的二樓,簡潔乾淨的店面,販售的產品一目了然。由夫妻二人嚴選圓糯米製作,為了讓客人吃到最好吃最實在的食材,還使用了本地黑豬肉、台灣在地香菇等,並以傳統炊桶來蒸煮米飯,讓油飯吃起來又Q又香,手工製作的油飯更添加了人情滋味。店內的糯米腸、芋粿巧等,也十分受到喜愛。

竹蓮油飯
新竹市東區竹蓮街15號2F(竹蓮市場)
營業時間
06:30~售完為止
公休
不定休
交通
搭20公車在「高峰路口站」下車。

 

 

■竹蓮市場 感受充滿朝氣的人情味/竹蓮肉圓
巷仔內必吃在地美食
營業至今超多四十多年歷史的竹蓮肉圓,一開始是在竹蓮市場擺攤,也沒有店名,後來搬遷至現址,也有了店面。來這裡一定要點上一份肉圓,皮嫩Q吃起來彈牙又不油膩,內餡飽滿,口感佳,再搭配上店家的獨家特調醬汁,令人垂涎;此外也可以點碗魚羹湯,魚羹鮮美湯頭也很鮮甜。

竹蓮肉圓
新竹市東區西大路28號
電話
(03)525-2796
營業時間
11:00~19:00
公休
席位
32席
交通
搭20公車在「新竹青果站」下車。



來這裡一定要點上一份肉圓,皮嫩Q吃起來彈牙又不油膩。
肉圓40元/一份肉圓有兩顆,粒粒飽滿,每口都可以吃到豐富的餡料。
 
■新書推薦:尋找一杯適合自己的咖啡

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